Socul negru (Sambucus nigra) este un arbust originar din Europa, Africa de Nord si Asia de Vest, cunoscut pentru proprietatile sale antioxidante, intarirea sistemului imunitar si protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ. Fructele si florile de soc negru sunt bogate in antioxidanti, in special flavonoide si antocianine, care au proprietati antiinflamatorii, antivirale si imunostimulatoare.
Culoarea foarte inchisa a fructelor de Soc negru indica un continut ridicat in flavonoide, antioxidanti naturali. Quercetina si kaempferolul sunt cele mai abundente flavonoide regasite in compozitia fructelor de soc negru.
Conform scalei ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity = Capacitatea de Absorbtie a Radicalilor Liberi ai Oxigenului), socul prezinta capacitate antioxidanta ridicata in comparatie cu alte fructe, cum ar fi merisor, dud si afine.
Cea mai utilizata parte a Socului negru este fructul, folosit pentru a produce gemuri, jeleuri, sucuri, siropuri si alte bauturi.
Fructele de soc negru sunt bogate in vitamina C, vitamina A, vitamina B6, fier si potasiu.
Fructele crude sunt compuse din 80% apa si aproximativ 1% proteine si grasimi.
Sustinerea sanatatii sistemului imunitar:
- sustinenerea rezistentei organismului prin antocianine si flavonoide, compusi regasiti in extractul din fructe de soc, care stimuleaza productia de citokine (TNF-α, IL-1β, IL-6 si IL-8) si alte molecule implicate in raspunsul imunitar, crescand activitatea celulelor imunitare
- ajuta la productia celulelor albe din sange, in special a limfocitelor si fagocitelor, care protejeaza organismului impotriva infectiilor si la mentinerea integritatii barierei epiteliale impotriva patogenilor
- actioneaza ca suport in episoadele asociate sistemului imunitar slabit
- ajuta la reducerea penetrarii agentilor patogeni in celula gazda
Sustinerea sanatatii sistemului respirator superior si inferior:
- ofera suport in reducerea duratei manifestarilor de la nivelul cailor respiratorii
- mentinerea fluidificarii secretiilor bronsice, traheale si nazale
Protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ prin neutralizarea radicalilor liberi
Formarea colagenului pentru functionarea normala a a sistemului osos, a dintilor si a pielii
Sustinerea absorbtiei fierului
Mentinerea concentratiilor normale de calciu din sange
Absorbtia si utilizarea normala a calciului si a fosforului
